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こだわりの梅干し作りに情熱 「ゆめぼし」営む飯野さん
January 18, 2024 by Nichi Bei Japanese Section
梅干し、ふりかけ、ジャム、シロップなどをこだわりの材料で製造する「ゆめぼし」をリッチモンドで営む飯野あやこさんは、名古屋市の郊外で育ち、毎年母の梅干し作りを見ていた。 READ MORE
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Starlit Dreams of Childhood: Ayako Iino preserves Japanese foodways with Yumé Boshi
September 14, 2023 by Alec Yoshio MacDonald, Nichi Bei News
Ayako Iino has a special connection with umeboshi. “It’s very close to my heart,” she said of the intensely sour pickled plum that has been enjoyed in Japan for centuries. […] READ MORE
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